Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Молочная промышленность » Заквасочная культура YO-MIX™ 215 FRO
Заквасочная культура YO-MIX™ 215 FRO

Потенциальные преимущества

  • Обеспечивает оптимальный баланс для контролируемого процесса сквашивания, предоставляя возможность подбора фаговой альтернативы.
  • Ацидофильная палочка, введенная в состав закваски, также как и бифидобактерии, выполняет только функцию пробиотического штамма и не является кислотообразующей.
  • По органолептическим характеристикам закваски придают продукту сливочность, освежающий вкус во рту без ощущения кислоты, обеспечивают гладкую, плотную, вязкую, однородную консистенцию.
  • В следствие способности к активному продуцированию экзополисахаридов (ЭПС), которые действуют как стабилизаторы консистенции, продукт можно производить на нижнем допустимом пределе сухих веществ без применения стабилизационных систем.
  • При использовании стандартных условий его приготовления и рекомедуемых дозировок внесения заквасочной культуры на 28-й день хранения обеспечивается общее количество бактерий 109 КОЕ/мл, содержание пробиотической культуры — 106 КОЕ/мл.

Область применения

Вязкие кисломолочные продукты, обогащенные пробиотическими культурами. Био-йогурт, био-сметана.

 

По вопросам приобретения Заквасочная культура YO-MIX™ 215 FRO и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.